Yo la única forma de tomar la sangre es en filloas,que es algo tipico de aqui de Galicia,que se hace con la masa como las crepes,pero añadiendole como 1vaso de sangre. Te paso una receta,por si te interesa:
Filloas de sangre
Ingredientes:
1 l. de leche,
4 huevos,
1 vaso de sangre de cerdo,
1 cucharilla de canela,
1 limón (la ralladura),
Harina la que admita, (yo aqui se la pongo integral)
Manteca de cerdo o tocino,
Azucar, (o edulcorante)
Canela.
Método: Se baten los huevos y se les añade la leche, la sal, la ralladura de limón y una cucharilla de canela. Luego se le incorpora poco a poco harina hasta formar una pasta suelta, se le añade la sangre de cerdo, se mezcla bien y se han formado algunos grumos se pasa por el colador. Se pone al fuego una sartén, se unta de manteca o con el tocino sujeto con un tenedor, una vez engrasada se echa una capa fina de pasta de forma que se extienda cubriendo todo el fondo. Se deja cuajar y se le da la vuelta para que se doren del otro lado.
Si la sartén no tiene suficiente grasa hay que volver a untarla. Después de retirarlas se espolvorean con azúcar y canela. (yo le echo miel,que al azúcar le tengo odio..jeje)
FOTO:
http://www.recetario.es/node/32221
(aqui trae otra receta distinta,pero yo la hago como la primera que te puse)