buenas xavy, muy mal lo de tu hombro :s espero que te recuperes pronto, que una lesion es lo peor que hay, que te lo digo yo jejeje... con respecto a lo del desayuno, yo le veo bien con 100 gramos de avena y los 350 ml de leche y la prote
tambien puedes hacer como dice kal, como te valla mejor, y con respecto a que carbos puedes meter durante el dia, bueno los fibrosos como los granos (no me canso de decirlos jaja son la base de mi dieta xD, caraotas, frijoles, arvejas, lentejas...), arroz integral, vegetales, avena, harina de maiz integral (o normal agregandole afrecho)...... alejate de los dulces, panes, azucares, etc...
saludos y descanza ese hombro