Whey ist Whey ist Whey. Es hat immer die gleiche biologische Wertigkeit (BW), egal von welchem Hersteller es kommt. Nur arbeiten die Hersteller mit Tricks, um die BW künstlich nach oben zu schrauben. Um die BW eines Lebensmittels/ Supps bestimmen zu können benötigt man ein Referenzprotein. In der Regel ist dies das Hühnerei, dessen BW als 100 bestimmt wird/ wurde. Lebensmittel, deren Proteine vom Körper besser aufgenommen und verwertet werden können (als Vollei(protein)), bekommen/ haben eine höhere BW, andere ein niedrigere. Wheyprotein kann besser verwertet werden als Volleiprotein und hat somit einen höheren BW. Soweit so gut. Verständlich bis hier her? Nun gibt es ein paar "clevere" Hersteller, die nicht das Hühnerei als Referenz für die Bestimmung der BW nehmen, sondern ein Lebensmittel, das "minderwertiger" ist / schlechter verwertet wird, z.B. Erbsen(protein). Dessen BW liegt (wenn Ei = 100) bei rund 50. Wenn der Hersteller aber nun Erbsenprotein als Referenz nimmt, dessen BW also auf 100 setzt, hat Ei plötzlich eine BW von rund 150 und Whey, das ja "wertvoller" als Ei ist, eine von über 150. Also hat z.B. Ei mal ne BW von 100 und mal von 150. Ist das Ei nun wertvoller/ besser geworden? NEIN! Und so verhält es sich auch mit dem Whey. Lass dich durch die BW nicht blenden, denn wie du siehst bedarf es nicht viel, um die BW (künstlich) zu erhöhen. Dies ändert aber nix an der Wertigkeit.
Man kann Whey also nicht nach der biologischen Wertigkeit unterscheiden, aber nach der Bioverfügbarkeit, also dem Grad wie gut und wie schnell Whey resorbiert (vom Körper aufgenommen) wird. Hier ist Wheyhydrosolat schneller als Wheyisolat, was schneller ist als Wheykonzentrat. Ein Konzentrat, wie dein Ultimate Whey II, ist somit, was die Resorbtion angeht, das schlechteste. In puncto Geschmack verhält es sich genau andersherum, hier schmeckt ein Konzentrat am Besten. Will man das Beste aus beiden Welten, so greift man zu einem Mix aus Isolat und Konzentrat, wie dem Designer Whey. Gibt noch weitere Unterschiede zwischen Wheys, aber das sind imho die Wichtigsten.
gibt es noch andere Qualitätskriterien auf die ich achten sollte?
