a que te refieres marcar? me imagino que se te vean los musculos no? osea estar definiendo...
es imposible "marcar" y ganar volumen ya que "marcar" es perder peso (grasa) y la dieta que llevas es una baja de carbohidratos y alta en proteinas y grasas buenas, y volumen es una dieta hipercalorica.
Otra cosa es primero definir todo lo que quieras y de ahi tratar de aser volumen limpio, que seria con una exelente dieta y constancia.
Saludos
averigua que tipo somatico eres, de ahi sabras que sera lo mejor para ti