Grantelbart
New member
Servus,
ich habe hier mal ein sommerliche Nudelsalatgericht gefunden und das ein wenig für BB-Zwecke optimiert. Wer also beim Grillen vll Bock hat auf nen frischen Nudel-Salat kann sich das folgende ja mal durchlesen:
Zutaten (Für 4 Portionen):
- 1kg Erbenschoten (ca. 300 g Erbsen; ersatzweise 300 g TK-Erbsen)
- 50 g Parmesan
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 200 gr gekochter Schinken --> so steht es im Rezept, aber je nach dem wie man den Salat nutzt, sollte man a) den Schinken gut durch Thunfisch, Lachs, Schweinefilet oder ähnlichem ersetzen und b) sollte man die Gewichtmenge erhöhen ;-)
- 400 g Penne rigate Vollkorn-Nudeln
- Salz
- 125 g Frischkäse
- 125 g Ziegenfrischkäse
- Pfeffer
- Muskat
1. Erbsen palen. Parmesan fein reiben. Eier in kochendem Wasser 6 Minuten nicht zu hart kochen, abschrecken und pekken. Zitronenschale fein reibe. Schinken in Streifen schneiden bzw. den Ersatz zu bereiten
2. Nudel in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. In den letzten 2 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren. Nudeln und Erbsen abgießen, dabei 250 ml Nudelwasser auffangen, abkühlen lassen. Nudeln und Erbsen abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Frischkäsesorten miteinander verrühren und mit 150 - 250 ml Nudelwasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale sowie 2/3 des Parmesans würzen.
3. Nudeln, Erbsen und Schinken (oder Ersatz) in einer großen Salatschüssel mit der Frischkäsecreme mischen. Mit den halbierten Eiern, Pfeffer und restlichem Parmesan bestreut servieren,
Zubereitungszeit 50 Minuten
PRO PORTION: 43 g E, 26 g F, 61 g KH = 745 kcal
Guten
ich habe hier mal ein sommerliche Nudelsalatgericht gefunden und das ein wenig für BB-Zwecke optimiert. Wer also beim Grillen vll Bock hat auf nen frischen Nudel-Salat kann sich das folgende ja mal durchlesen:
Zutaten (Für 4 Portionen):
- 1kg Erbenschoten (ca. 300 g Erbsen; ersatzweise 300 g TK-Erbsen)
- 50 g Parmesan
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 200 gr gekochter Schinken --> so steht es im Rezept, aber je nach dem wie man den Salat nutzt, sollte man a) den Schinken gut durch Thunfisch, Lachs, Schweinefilet oder ähnlichem ersetzen und b) sollte man die Gewichtmenge erhöhen ;-)
- 400 g Penne rigate Vollkorn-Nudeln
- Salz
- 125 g Frischkäse
- 125 g Ziegenfrischkäse
- Pfeffer
- Muskat
1. Erbsen palen. Parmesan fein reiben. Eier in kochendem Wasser 6 Minuten nicht zu hart kochen, abschrecken und pekken. Zitronenschale fein reibe. Schinken in Streifen schneiden bzw. den Ersatz zu bereiten
2. Nudel in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. In den letzten 2 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren. Nudeln und Erbsen abgießen, dabei 250 ml Nudelwasser auffangen, abkühlen lassen. Nudeln und Erbsen abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Frischkäsesorten miteinander verrühren und mit 150 - 250 ml Nudelwasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale sowie 2/3 des Parmesans würzen.
3. Nudeln, Erbsen und Schinken (oder Ersatz) in einer großen Salatschüssel mit der Frischkäsecreme mischen. Mit den halbierten Eiern, Pfeffer und restlichem Parmesan bestreut servieren,
Zubereitungszeit 50 Minuten
PRO PORTION: 43 g E, 26 g F, 61 g KH = 745 kcal
Guten
