Gestern erst gekocht und heute schon auf dieser Seite - Polardorsch mit Wokgemüse!
Zutaten für zwei Personen:
400g Polardorsch (ideal wäre frisch, geht aber auch aus der Packung)
2 mittlere Zwiebeln (ca. 250 g)
1 Zucchini (ca. 150 g)
1 rote Paprika (ca. 120 g)
1 Bund Jungzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
1 Lauch
3 mittlere Tomaten (ca. 250 g)
Nährwerte:
550 kcal / 81 g Protein / 37 g Kohlehydrate / 10 g Fett
Vorbereitung:
Zwiebeln der Länge nach vierteln und in grobe Stücke schneiden.
Zucchini schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Paprika entkernen, in Streifen schneiden.
Das obere Grün der Jung- oder Frühlingszwiebeln entfernen, den Rest in Ringe schneiden.
Den oberen, holzigen Teil des Lauchs entfernen, den Rest ebenfalls in Ringe schneiden.
Tomaten halbieren und in Streifen schneiden.
Zubereitung:
Etwas hitzeresistentes Öl im Wok stark erhitzen und die Zwiebeln unter ständigem Wenden schön glasieren.
Dann die Zwiebeln herausnehmen, wieder etwas Öl in den Wok und die Zucchinischeiben anbraten.
Wenn die Zucchini leicht gebräunt sind kommen die Zwiebeln wieder rein; kurz gemeinsam braten lassen, dann mit einem hübschen Schluck Sake (zur Not geht auch trockener Sherry) ablöschen.
Jungzwiebeln und Lauch dazu, unter ständigem Rühren kurz anbraten lassen, schließlich die Tomaten und Paprika dazu, kurz weiterrühren.
Am Schluß mit Tabasco, Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und etwas Aceto abschmecken.
Der Fisch wird in einer Extrapfanne einfach bei mittlerer Hitze gebraten und mit wenig Salz und Pfeffer gewürzt.
Wohl bekomm's!
Alex
Zutaten für zwei Personen:
400g Polardorsch (ideal wäre frisch, geht aber auch aus der Packung)
2 mittlere Zwiebeln (ca. 250 g)
1 Zucchini (ca. 150 g)
1 rote Paprika (ca. 120 g)
1 Bund Jungzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
1 Lauch
3 mittlere Tomaten (ca. 250 g)
Nährwerte:
550 kcal / 81 g Protein / 37 g Kohlehydrate / 10 g Fett
Vorbereitung:
Zwiebeln der Länge nach vierteln und in grobe Stücke schneiden.
Zucchini schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Paprika entkernen, in Streifen schneiden.
Das obere Grün der Jung- oder Frühlingszwiebeln entfernen, den Rest in Ringe schneiden.
Den oberen, holzigen Teil des Lauchs entfernen, den Rest ebenfalls in Ringe schneiden.
Tomaten halbieren und in Streifen schneiden.
Zubereitung:
Etwas hitzeresistentes Öl im Wok stark erhitzen und die Zwiebeln unter ständigem Wenden schön glasieren.
Dann die Zwiebeln herausnehmen, wieder etwas Öl in den Wok und die Zucchinischeiben anbraten.
Wenn die Zucchini leicht gebräunt sind kommen die Zwiebeln wieder rein; kurz gemeinsam braten lassen, dann mit einem hübschen Schluck Sake (zur Not geht auch trockener Sherry) ablöschen.
Jungzwiebeln und Lauch dazu, unter ständigem Rühren kurz anbraten lassen, schließlich die Tomaten und Paprika dazu, kurz weiterrühren.
Am Schluß mit Tabasco, Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und etwas Aceto abschmecken.
Der Fisch wird in einer Extrapfanne einfach bei mittlerer Hitze gebraten und mit wenig Salz und Pfeffer gewürzt.
Wohl bekomm's!
Alex