Eine "Diät", außer eventuell eine ketogene Ernährung, oder extrem low fat (was tendenziell sehr ungesund sein kann), muss überhaupt nicht eintönig sein, und eine vernünftige Ernährung besteht nicht aus wenigen Lebensmitteln. Dein Körper sagt dir grundsätzlich immer wenn ihm was nicht passt - und im Fall von zbsp täglich Eier, Pute, was weiß ich was noch für typische "BB-Lebensmittel" die für den täglichen Verzehr empfohlen werden, kann es durchaus sein dass dein Immunsystem was dagegen hat....du musst dir vorstellen dass du dein Immunsystem ständig mit denselben potentiellen Allergenen, Giften (Spritzmittel, Hormone etc) und andrem belastest, das ist so als würde dir dreimal am Tag ein Typ eine auf die Schulter knallen, immer auf die selbe Stelle. Definitiv einer der Gründe warum viele Leute Allergien etc entwickeln und ständig krank werden. Und ich weiß, ist sehr verbreitet diese typische BB-Ernährung. Gesund? Ausgewogen? Definitiv nicht. Nur weils jeder macht und manche damit "gesund" zu sein scheinen, heißt das noch lange nicht dass sie es überhaupt sind, oder sie eine optimale Leistung bringen, oder das für andre Leute funktioniert - und ich glaub wir als Hobbysportler dürfen ruhig ein bißchen mehr Priorität auf Gesundheit legen, statt wie Profis deren einziges Ziel es ist einfach nur zu gewinnen, koste es was es wolle (wenn man sich Ronnie Coleman und Lou Ferrigno heute mal anschaut, um nur zwei zu nennen, weiß man dass sie ihren Körper völlig zerstört haben). Es gibt verdammt viel Verwirrung auf diesem Gebiet, und verdammt viel Falschinformationen, und viele Leute die Artikel schreiben und Infos rausgeben (egal ob Flex oder ein kleiner Blog) die sie einfach irgendwo abschreiben ohne wirklich zu wissen was sie da tun oder was für Langzeitauswirkungen so etwas haben kann.
Mein Tipp wäre dass du Eier und Pute (welche übrigens in die selbe Eiweißgruppe gehören, wie auch Huhn) erstmal für ein paar Wochen weg lässt, und stattdessen Rindfleisch (Milch), Schwein (Bohnen/Linsen), Fisch (Makrele, Lachs, Forelle etc) in einer Rotation durch wechselst, das heißt alle 2 Tage eine andre Eiweißquelle - um dein Immunsystem mal zu entlasten (schwaches Immunsystem = anfälliger für Krankheiten, schlechtere Regeneration, schlechterer Schlaf, anfällig für pathogene Keime, weniger Energie etc etc). Wie siehts mit Gemüse aus? So ein halbes Kilo sollten es schon sein (vorallem Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl und dergleichen, Erbsen/Mais sind damit nicht gemeint). Und erhöhe langsam die Kohlenhydrate (1. Tag zu einer Mahlzeit, 2. Tag zu zwei Mahlzeiten, 3. Tag zu drei Mahlzeiten ist eine Möglichkeit). Keine Ahnung wieviele du grade isst, aber wenn du wirklich low carb unterwegs bist/warst, geh mal auf ca 80-100g, und beobachte wie's DIR geht (nicht deinem Körpergewicht). Wie du ja selbst schon merkst, wenn du dich nicht wohl fühlst, wenn sich dein Körper schon so derart gegen das wehrt was du isst, dann werden die Kilos sicher nicht mehr purzeln, ganz im Gegenteil. Dein Körper wehrt sich nicht umsonst, hör auf deinen Körper, nicht auf irgendwas was im Internet steht!!
Hoffe das hilft.
. Kalorien sind nicht alles, und Makros nur ein nettes tool, nicht mehr. Viel Erfolg Fabian und ich würd mich freuen zu hören wie es bei dir voran geht.