Le cabillaud connu aussi sous le nom de morue est un poisson provenant des eaux froides.
Ingrédients
- 6 pavés de cabillaud
- 150 g pois gourmands
- 150g petits pois
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 bottes de carottes
- 20 cl crème liquide
- 1 c. de poivres mélangés
- 1 c. à soupe de citron râpé
- sel
Instruction
- Epucher les pois gourmands et les carottes et écosser les petits poids. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec du gros sel. Faire cuire les carottes et les petits pois pendant 25 mn.
- Mettre les pavés de cabillaud dans le panier du cocote-minute, y rajouter un peu d'huile d'olive et saler. Placer le panier sur une casserole remplis à moitié d'eau, couvrir et laisser cuire 15 mn.
- Faire chauffer mais sans bouillir la crème liquide dans une casserole. Saler et poivrer
- Rajouter les poids gourmands aux autres légumes après 20 mn de cuisson. Verser les légumes dans une passoire et les répartir dans les 6 assiettes.
- Poser un pavé de cabillaud par dessus et verser un peu de crème liquide.
- Ajouter les zestes de citron et servir chaud
