Carne de res con cebolletas

Se prepara rápidamente, sobre todo si tenemos restos de carne del domingo, ya sea de carne de puerco o de res.

Ingredientes

• 2 steaks de 300 gr., 2 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharadita al ras de almidón de arrurruz (o maizena)
• 2 ramos de cebolletas
• 1 pimiento verde
• ½ taza de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 1 frasco (400ml. ) de caldo de res
• 2 cucharadas soperas de balsámico

Instrucción

1. 1.- Dorar los steaks por ambos lados, al punto o azul, reservar
2. 2.- Quitarle a las cebolletas las puntas secas y las raíces y partirlas en tiras largas del tamaño de un dedo.
3. 3.- Partir a la mitad el pimiento, retirar las semillas y cortarlas en tiras
4. 4.- Freír un poco el pimiento en la sartén, agregar las cebolletas y dejarlas sazonar durante un minuto
5. 5.- Agregar el almidón, revolver un poco y completar con el caldo de res y el balsámico
6. 6.- Agregar las aceitunas y las alcaparras, sal y pimienta al gusto
7. 7.- Servir con arroz o pure de papa