Tomatenbrot

Tomatenbrot

Geschätzte Zeit: 40 Minuten

Zu diesem aromatischen Brot fehlt nur der richtige Belag. Magerer Schinken, magerer Käse oder wie wäre es mit einem Frischkäsebelag?



Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 375 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 1 P. Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Edelsüsspaprika
  • ½ TL Zwiebelsalz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 150 g Tomatenmark
  • 2 EL Milch
  • 1 Eigelb

Anweisung

  1. Mehl und Hefe mischen. Zucker, Gewürze und in Wasser verrührtes Tomatenmark hinzufügen. So lange durchkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  2. Zugedeckt - an einem warmen Ort - so lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  3. Nochmals gut durchkneten, ein längliches Brot formen und in eine gefettete Kastenform geben.
  4. 20 min. gehen lassen.
  5. Brot mit in Milch verquirltem Eigelb bestreichen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 225° C 30-35 min. backen.

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