Thunfisch erinnert in seiner Konsistenz und Farbe eher an Fleisch, hat einen hohen Anteil an Zink und viele Mineralstoffen. Desweiteren enthält Thunfisch hochwertige Omega 3 Fettsäuren.
Zutaten
- 4 frische oder tiefgekühlte Thunfischsteaks (je 150-200 g)
- 1 El Olivenöl
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 1 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
- 1 gelbe Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
- 1 gewürfelte Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl Zucker
- Chilipulver
- 1 El Sherryessig
- 1 El Olivenöl
Anweisung
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und den Knoblauch zugeben und anschwitzen, dann ca 20 Minuten schmoren lassen.
- Dann Tomate, Zucker, Chili, Salz und Pfeffer und 60 ml Wasser zugeben. Ohne Deckel weitere 15 Minuten garen.
- In einer weiteren beschichteten Pfanne das Olivenöl geben und bei mittlerer Stufe erhitzen, den Thunfisch einlegen und von jeder Seite ca 3 Minuten garen.
- Auf demTeller den Thunfisch mit grobem Meersalz bestreuen, pfeffern mit dem Paprikagemüse und Limettenspalten anrichten .
