Schnell gemacht, insbesondere wenn man noch Fleischreste vom Sonntag hat, egal ob Schwein oder Rind, das Steak kann man sich dann sparen.
Zutaten
- 2 Steaks a 300 g
- 2 El Öl zum Binden
- 1 gest. Tl Pfeilwurzstärke (oder Mondamin)
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 grüne Paprikaschote
- ½ Tasse schwarze Oliven ohne Kerne
- 1 El Kapern
- 1 Glas (400 ml) Rinderfond
- 2 El Balsamico
Anweisung
- Die Steaks von beiden Seiten rare bis medium braten. Beiseite stellen.
- Von den Frühlingzwiebeln die trockenen Spitzen vom Grün und die Wurzel entfernen und sie in fingerlange Stücke schneiden.
- Paprika halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- In der Pfanne die Paprika kurz anbraten, Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Minute anschwitzen.
- Die Stärke darübersieben, kurz umrühren und mit dem Rinderfond und dem Balsamic auffüllen.
- Oliven und Kapern zugeben, Salzen, pfeffern.
- Mit Reis oder Kartoffelbrei servieren.