Miesmuscheln in der Fitnessküche

Miesmuscheln in der Fitnessküche

Geschätzte Zeit: 11 Minuten

Das Beste kommt immer noch aus dem Meer. Miesmuscheln enthalten neben viel Protein, auch viel Jod, Fluor und viele weiteren Mineralien.



Zutaten

  • 600 g frische Miesmuscheln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Lauchstange
  • Jod- oder Meersalz
  • Peffer
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 4 El Weißwein oder Sherry
  • ½ Bund Petersilie

Anweisung

  1. Miesmuscheln kräftig unter fließendem Wasser bürsten, Bärte entfernen falls noch nicht geschehen. Nur geschlossene Muscheln (leben noch und ziehen sich bei solch barscher Bewegung zusammen) verwenden - offene, sich nicht schließende Muscheln wegwerfen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, Lauch in Ringe schneiden.
  3. Das Gemüse mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit der Brühe und dem Weißwein, Salz und Pfeffer ablöschen. Die Muscheln zufügen und im geschlossenen Topf 5-7 Minuten garen, zwischendurch umrühren.
  4. Die Petersilie hacken, die Miesmuscheln in eine Schüssel geben und die Petersilie darüber streuen.

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