Melomakarona

Für den Teig (40 Portionen):

Zutaten

• 2 Tassen Olivenöl
• 3/4 Tasse Orangensaft
• 1/4 Tasse Kognak
• 3/4 Tasse Zucker
• 7-8 Tassen gesiebtes Mehl
• 2 Teelöffel (gestrichen) Backpulver
• 1 Teelöffel (gestrichen) Natrium
• 500 g gehackte Walnüsse
• Zimt
• Für den Sirup zum Bestreichen:
• 2 Tassen Honig
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Wasser

Anweisung

1. Das Olivenöl, den Orangensaft, den Kognak und den Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen
2. Das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Natrium hinzugeben
3. Einen Teil der gehackten Walnüsse hinzugeben
4. Kleine, etwa golfballgroße Teigstückchen abteilen und rechteckig formen.
5. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde auf mittlerer Schiene backen
6. Den Sirup zum Bestreichen vorbereiten
7. Die Zutaten für den Sirup in einen Topf geben und etwa fünf Minuten kochen
8. Die Melomakarona aus dem Backofen nehmen, mit dem Sirup bestreichen und noch ein paar gehackte Walnüsse und Zimt auf die Gebäckstücke streuen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.