Seit ein paar Jahren ist der Kürbis so richtig bekannt geworden oder soll man sagen viele viele Kürbisarten in den unterschiedlichsten Formen und Farben. Besonders bequem hat man es, wenn man den Hokaido Kürbis verabeitet. Bei ihm kann man nämlich die Schale mitverwenden. Hätten Sie es gewusst, auch die Zucchini gehört zu den Kürbisarten.
Kürbis enthält viel Vitamin A und C, ist also gut fürs Immunystem. Kürbis ist kalorienarm und balaststoffreich. Ideal also wenn man sich kalorienbewußt ernähren möchte.
Zutaten
- 1 Pfund Hokaidokürbis
- 1 Apel oder 1 Banane
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Tl Curry
- 1 El Olivenöl oder Butter
- 100 ml Sahne oder Milch
- 1 l Fleischbrühe
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
Anweisung
- Den Kürbis schälen wenn es kein Hokaido ist und in Stücke schneiden.
- Das Fett erhitzen, Zwiebel schälen, würfeln und zugeben - leicht anbräunen.
- Den Curry darüberstreuen, Apfel oder Banane in Stücke schneiden und mit dem Kürbis zugeben.
- Mit soviel Fleisch- oder Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
- Auf größte Hitze schalten, aufkochen lassen und dann zurückdrehen.
- Nach 20 Minuten die Sahne oder MIlch zugießen und mit dem Mixstab pürieren.
- Soviel Brühe zugeben, bis die Konsistenz "suppig" ist.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
