So bekämpfen Sie die Frühjahrsmüdigkeit, die Suppe ist allerdings auch für alle anderen Jahreszeiten bestens als Snack oder als Hauptmalzeit geeignet. Mineralstoffreich, Vitaminreich, viel Flüssigkeit. So kommt der Organismus in Schwung!
Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 daumendickes Stück Ingwer
- 2 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 kleinere Fenchelknolle
- 1-2 mehlig kochende Kartoffeln
- 300 ml Carpe Diem Kombucha Classic
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Anweisung
- Die Zwiebel pellen und fein hacken. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Gemüse putzen bzw. schälen und klein schneiden.
- Fenchelgrün zum Garnieren aufheben. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Ingwerwürfel darin andünsten.
- Mit Brühe ablöschen und mit Kombucha aufgießen.
- Zerkleinertes Gemüse dazu geben und etwa 15 Minuten köcheln.
- Gemüse in der Suppe fein pürieren und die Suppe mit der Sahne verfeinern.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern. In Tassen füllen und mit gehacktem Fenchelgrün garnieren.
