Super schmackhaft, lässt sich in größeren Portionen auch auf Vorrat zubereiten und einfrieren.
Eine Suppe die durch ihren Gehalt an Faserstoffen gut als Hauptmahlzeit "durchgeht". Ideal auch zum Mitnehmen ins Büro.
Kohlrabi und Sellerie enthalten viele Mineralstoffe, wenig Kalorien, viel Vitamin C und wirken durch die Faserstoffe / Balaststoffe stark sättigend. Auf Sahne wurde ebenfalls verzichtet. Ein kalorienarmer, mineral- und vitaminreicher Genuß
Zutaten
- 300 g geschälte Kohlrabi (gewürfelt 1,5 cm)
- 300 g geschälte Sellerieknolle (gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (nur den weissen Bereich in Ringe geschnitten)
- 400 ml Wasser
- 1 EL Instant-Bio-Hühnerbrühe
- 200 ml Milch
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Anweisung
- Kohlrabiwürfel, Selleriewürfel und den Lauch in einem trockenen Topf und hoher Hitze kurz anschwitzen (ca 1 Minute), damit sich Röststoffe entwickeln.
- Mit dem Wasser ablöschen, die Instant Hühnerbrühe zugeben und alles ca 20 Minuten köcheln lassen, so lange bis das Gemüse weich ist.
- Die Milch dazugeben und mit dem Pürierstab alles gut durchmixen - nicht mehr kochen lassen, aber heiß halten.
- Eventuell noch etwas mehr Flüssigkeit zugeben bis die Konsistenz "stimmt".
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie garnieren.
