Kartoffeltürmchen

Kartoffeltürmchen

Ein selbstgemachter Kartoffelstampf kann eine Delikatesse sein - wohlgemerkt, nicht aus der Tüte. Und mit ein wenig Phantasie auch eine Augenweide.

Kartoffeln enthalten viel Kalium, bestehen zu 90 % aus Wasser, viel Vitamin C, leicht verdauliche Stärke, ein wahres Kraftwerk, dabei so wenig Kalorien.



Zutaten

  • 1 Pfund Kartoffeln
  • 100 ml Milch
  • 2 Karotten
  • 2 Tomaten
  • ½ Tasse Erbse
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Anweisung

  1. Kartoffeln schälen, stückeln und mit wenig Salwasser (2 Finger hoch im Topf) garen.
  2. Karotten schälen und diagonal in sehr sehr dünne lange Scheiben schneiden.
  3. Die Karotten mit wenig Wasser und den Tiefkühlerbsen in einem 2 Topf knackig garen.
  4. Tomaten halbieren, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
  5. Die Kartoffeln abgießen mit der heißen Milch übergiessen und mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen.
  6. Abschmecken.
  7. Die gegarten Gemüse, Tomatenwürfel und feingehackten Kräuter leicht unterheben.
  8. Auf dem Teller einen Servierring aufbauen und das Gemüse darin schichten:
    - Die erste Hälfte festdrücken
    - die 2 Hälfte locker aufhäufen und mit Kräutern garnieren.
    Ring abheben.

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