Eine wirklich authentische Pizza, wie man sie oft in Neapel beim Pizza-Bäcker um die Ecke erhält.
Zutaten
- Pizzateig 250g
- 300 g Frühlingskartoffeln (mit Schale)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- je 1 Tl getrockneten Oregano, Majoran und Rosmarin
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (in groben Stücken zerhackt und dem Grün in langen Stücken)
- 60 g Saure Sahne (10 % Bio)
- wahlweise feingehackter Schinken oder Spargelspitzen
- Rucolablätter
- hauchdünne Parmesanscheiben
Anweisung
- Vorbereiten:
Kartoffeln waschen und bürsten, trockentupfen, halbieren und mit ein bisschen Öl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen (mit Backpapier belegt). Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens backen, herausnehmen. - Zwiebeln in der Butter oder Magarine kurz andämpfen und auskühlen lassen. Mit dem Rahm mischen, würzen.
- Pizzateig 6 mm auswallen rund oder eckig (oder zwei kleine Teige auswallen), mit dem Schinken belegen, die Rahm/Zwiebelmasse draufstreichen, die noch warmen Kartoffeln darauf verteilen.
- Backen:
ca. 10 Min. auf der untersten Rille des 250 Grad vorgeheizten Backofens. Herausnehmen und ev garnieren mit, blanchierten Spargelspitzen, Rucola, Käse. Guten Appetit!
