Tom Ka Gai - Hühnersuppe mit Kokosmilch

Tom Ka Gai - Hühnersuppe mit Kokosmilch

Geschätzte Zeit: 40 Minuten

Diese Suppe ist wie ein Urlaubstripp in die Südsee. Kalorienbewußt, aber doch cremig-exotisch durch die Verwendung von Kokosmilch. Ein Hauch Schärfe darf dabei nicht fehlen.



Zutaten

  • 350 g Hähnchenbrustfilet
  • 1-3 rote Chilischoten
  • Zitronenschale in Zesten von 1 Ztirone
  • 2 mittelgrosse Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
  • 1 El Sojaöl
  • 400 ml Geflügelfond
  • 425 ml Kokosmilch
  • 200 g Zuckererbsenschoten
  • Koriandergrün

Anweisung

  1. Filets abspülen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden.
  2. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden, Zucchini und Paprika waschen, putzen und klein schneiden.
  3. Knoblauch und Ingwer oder Galgant schälen und fein hacken.
  4. Hähnchenfilets in heissem Öl anbraten, klein geschnittenes Gemüse, Knoblauch, Ingwer und Chili kurz mit dünsten.
  5. Mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen.
  6. Die Hälfte der Zitronenschale zugeben. Eventuell etwas Wasser angießen.
  7. Alles zugedeckt 6-8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
  8. Die längs zerteilten Zuckererbsenschoten beifügen und die andere Hälfte der Zitronenzesten. kurz heiss werden lassen.
  9. Suppe mit Salz abschmecken, Koriandergrün abbrausen, Blättchen vom Stängel zupfen und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

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