Jetzt, wo wir nach den EHEC-(Ent-)Warnungen wieder Gurken essen "dürfen", eine ideale Mahlzeit für die heiße Jahreszeit und geeignete Sportlernahrung.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste zu 200 g mit Haut (ersatzweise Pute in handtellergroße Stücke zerteilen)
- 2 El Olivenöl,
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 250 g Joghurt
- 1 El Zitronensaft
- 2 El Schnittlauch
- Salat:
- 2 Salatgurken
- Senf
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1 TL Olivenöl
- Saft 1/2 Zitrone
- Meersalz,
- grob zerstoßener Pfeffer
- 1 gest. Tl Zucker
- 1 Tl Senf
- 2 El Walnüsse gehackt
Anweisung
- Heizen Sie den Heißluftofen auf 180 Grad vor. Eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl hineingeben und die Brüste mit der Hausseite nach oben scharf anbraten. Dann wenden und auf der anderen Seite 1-2 Minuten ebenfalls anbraten.
- Legen Sie jetzt das Huhn auf ein Backblech und garen Sie es für 12 Minuten im Backofen fertig. Backofen abschalten, Huhn drinlassen. (Wenn Sie Pute verwenden entsprend länger garen.)
- Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren, mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit der abgeriebenen Schale 1/2 Ziitrone aufpeppen.
- Die Gurke in Scheibenraspeln und mit dem angerührten Dressing vermischen und mit den hackten Walnüssen bestreuen.
- Die Hähnchenbrust schräg in Scheiben schneiden. Das Joghurtdressign dazugeben und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
