Salat mit Mungbohnensprossen oder Sojabohnensprossen

Salat mit Mungbohnensprossen oder Sojabohnensprossen

Geschätzte Zeit: 20 Minuten

Passt prima zu Gegrilltem. Kann auch gut zum Picknick mitgenommen werden, dann aber bitte die Sauce getrennt transportieren und erst zuletzt vermischen.



Zutaten

  • 1 Saltgurke
  • 2 Tomaten
  • 250 g frische Mungbohnensprossen oder Sojabohnensprossen
  • 1 Koblauchzehe
  • 1 Tl Senf
  • 1/2 Becher Naturjoghurt
  • Saft 1 Zitrone, Schale 1/2 Zitrone abgerieben
  • 1 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Kästchen Kresse

Anweisung

  1. Die Salatgurke schälen und dünn hobel.
  2. Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden.
  3. Die Mungbohnen unter fließendem Wasser einmal kräftig abrausen.
  4. Marinade herstellen:
    Yoghurt, dem Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer.
  5. Die Salatschüssel mit einer Knoblauchzehe ausreiben.
  6. Salat hineingeben und mit dem Dressing vermischen.

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