Es ist Bohnenzeit. Nicht jeder hat einen eigenen Garten und Gemüse eingekocht. Aber es gibt ja die besten Tiefkühlware hier in Deutschland. Auf dem Markt finden Sie die Hauptbestandteile dieses Gerichtes. Ein Essen, das sich gut vorbereiten lässt und auch noch am 2. Tag aufgewärmt hervorragend mundet. Ich hatte die Gelegenheit lila Bohnen im Bioladen zu erstehen. In der Regel nimmt man grüne Bohnen.
Gemüse enthält nicht nur jede Menge Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch viele Balaststoffe die sättigend wirken.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 300 g grüne frische Bohne
- 300 g Karotten
- 100 g magere Schinkenwürfel (Aldi)
- 100 ml. Milch
Anweisung
- Die Kartoffeln schälen und in pommes-frites-große Streifen schneiden.
- Die Bohnen putzen und die Enden abschneiden.
- Die Karotten schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- 2 Tassen Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, salzen und das Gemüse in ca. 25 Minuten garen.
- Währenddessen in einem Topf die Schinkenwürfel bei milder temperatur braten, 1-2 Kartoffelstücke hineingeben, zerdrücken, zum Binden mit Milch aufgießen und zum Kochen bringen. Würzen und soviel vom Kochwasser zugeben bis noch eine leichte Bindung erreicht wird.
- Das Gemüse auf einer Platte anrichten und die Bechamel darüber geben.
