gebratener Spargel und Gemüse

gebratener Spargel und Gemüse

Geschätzte Zeit: 40 Minuten

Spargel hat nur ganz kurze Zeit Saison. Deshalb sollte man zur Spargelzeit täglich davon kosten. Auch der Figur zuliebe, weil Spargel nur wenige Kalorien hat.

Zutaten

  • 1 kg Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 1 Tomate
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 El Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Tasse frische Kräuter gehackt wie glatte Petersilie und Dill und Schnittlauch

Anweisung

  1. Den Spargel schälen in 7 cm große Stücke schneiden und eventuell der Länge nach halbieren.
  2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Zucchini in gleichgroße Stück wie den Spargel, Paprika ebenfalls "stifteln"
  3. die Tomate achteln .
  4. Das Öl erhitzen, den Spargel zuerst zugeben, leicht salzen, pfeffern, ständig wenden, dann die Zwiebel und
  5. die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben, Hitze reduzieren und jtzt Zucchini und Paprika zugeben, ebenso die
  6. Tomate.
  7. Man kann zum Schluss oder zwischendurch auch etwas aufgelöste Gemüsebrühe (1/2 Tasse) zugeben, falls
  8. das Gericht "zu trocken" erscheint. Mit den Kräutern auf jedenfall ausgiebig bestreuen.

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