Ich habe immer Tomaten auf dem Küchencounter, und auch meist frische Paprikas im Kühlschrank, sind keine vorrätig geht auch eine Zucchini. Einige Dosen Bohnen sollte man in seinem Vorrat eh immer zur Hand haben, und ist mal kein Hackfleisch zur Hand geht auch etwas in kleine Würfel geschnittene magere Bio-Rindfleisch-Salami.
Zutaten
- 200 g mageres Rinderhack 1 El Olivenöl
- 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe
- 1 El Tomatenmark
- 1 Dose (400g) gebackene Bohnen
- 3 feste Tomaten
- Basilikum oder Petersilie
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Chilischote/Ersatzweise Chilipulver
- 250 g Nudeln oder 400 g gekochte Kartoffeln
Anweisung
- Das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel zugeben und scharf anbraten, so dass die Zwiebeln erste Kruste zeigen,
- Tomatenmark zugeben und die Hitze runterdrehen, gut umrühren,
- dann das Hackfleisch und die zerriebene Knoblauchzehe zugeben, gut umrühren.
- Nach 2 Minuten die Dose gebackene Bohnen zugeben, die Chilischote zugeben, alles gut erhitzen.
- Paprika und Tomaten in 1 x 1 x 1 cm große Würfel schneiden, nur kurz erhitzen,
- mit den Nudeln oder Kartoffeln servieren,
- mit reichlich Basilikum bestreuen.
