Brennessel nicht am Wegrand sammeln, sondern am besten an Stellen die weitab vom Verkehr liegen. Brennessel auch nicht dort ernten wo vermutlich Bauern Dünger ausgefahren haben, also an Feldrändern und zwischen Weinstöcken etc. Hier kann es zu bedrohlicher Keimentwicklung kommen. Gerade im Frühjahr, wenn die Brennessel noch jung sind ist Tee aus Brennesseln besonders schmackhaft und vitaminreich. Über den Sommer erntet man dann nur noch die ganz frischen Triebe ganz oben an der Pflanze. Entweder man erntet mit Handschuhen, die Mutigen können Brennessel aber auch mit der nackten Hand ernten, wenn sie die Blätter nur von unten nach oben greifen. Siehe Wikipedia.
Brennessel wirken entwässernd auf den Körper, enthalten viele Vitamine und Balaststoffe und haben auch eine antiseptische Wirkung bei bestimmten Bakterien. Ausserdem sagt man Brennesseltee eine positive Wirkung auf den rheumatischen Formenkreis nach.
Zutaten
- 4 Hände voll frische junge Brennessel ode Brennesselspitzen
- 1 Tasse Milch
- 50 g geriebener Käse "light" (Aldi etc.)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anweisung
- Darauf achten, dass die Brennessel keinerlei Sand enthalten - eventuell noch einmal vorsichtig in einem Sieb überbrausen, ohne diese wirklich anzufassen.
- Milch in einem Topf langsam erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brennessel zugeben und zudecken. Bei ganz wenig Hitze 2-3 Minutendämpfen.
- Mit dem Käse bestreuen und so andicken. Umrühren und servieren.
