An miesen Tagen eine Miso-Suppe zum Aufhellen des Gemüts, so das Motto. In Japan gibt es an jeder Ecke Suppenküchen. "Schöner schmecken:" Nichts ist einfacher zuzubereiten als eine heiße dampfende Nudelsuppe nach japanischem Vorbild. Und laut ist es auch: Es darf geschlürft werden was das Zeug hält.
Jod und Fluor sind wichtig für den Stoffwechsel und für den Kalziumhaushalt der Knochen und der Zähne. Japaner kochen traditionell viel mit Algen, verwenden Produkte, die kaum Cholesterin enthalten.
Zudem: Kalorienarm und kohlehdyratreich - somit richtig gut für die ersehnte Fitnessfigur.
Zutaten
- 1 Liter Instant Gemüsebrühe
- 250 g japanische Nudeln (z.B. "Udon" oder "Hiyamugi oder "BlackRice Noudles)
- 1 El Miso-Paste (weiß oder dunkel)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Karotte
- 4 El Sojasauce
- 1 Tl Sesamöl (wer will)
- getrocknete Algen (nach Geschmack)
Anweisung
- Gemüsebrühe erhitzen oder herstellen.
- Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Karotte würfeln und in der Gemüsebrühe ca 10 Minuten köcheln lassen.
- Die getrockneten Algen zugeben. Das Sesamöl, Misopaste mit ein wenig Brühe in einer Tasse auflösen und zugeben.
- Japanischen Nudeln zugeben und ca 4-5 Minuten leicht simmern lassen - mit Sojasauce abschmecken.
