Apfel Kohlrabi Salat

Apfel Kohlrabi Salat

Geschätzte Zeit: 15 Minuten - 244 Kalorien

Leicht, einfach und schnell zuzubereiten. Gerade jetzt im Frühjahr lässt sich der erste junge Kohlrabi ideal, hauchdünn geschnitten eben auch als Salat verwenden. Das ist Frische!



Zutaten

  • 2 kleine Äpfel (auf Herkunft Deutschland achten!)
  • 1 Zitrone
  • 500 g Kohlrabi
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 2 EL Halbfett-Mayonnaise / Miracle Whip light
  • 1 TL geriebenen Meerrettich
  • 2 TL Traubenkernöl
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Kästchen Kresse

Anweisung

  1. Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Stifte schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Kohlrabi schälen und auf der Reibe raffeln. Apfel, Kohlrabi und Mandeln mischen.
  3. Die Mayonnaise mit dem Meerrettich, Traubenkernöl und dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  4. Die Sauce über den Salat geben und mit geschnittener Kresse garniert servieren.
  5. Rezept von www.genau-dein-obst.de

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