SOMMER: Egal ob Sport, Spielen, Grillen, Baden oder Picknick; das Leben findet hauptsächlich draußen statt. Mit steigenden Temperaturen steigt auch die Lust auf etwas Eisgekühltes. Fruchtige Granités sind hier eine ideale Lösung: frisch, kühl, lecker. Sie zählen im Kreise der gefrorenen und halbgefrorenen zu den leichtgewichtigen Desserts und Erfrischungen.
Sie bieten das Beste aus der Frucht und versprechen einen eisge¬kühlten Genuss ohne Reue. Die Zutaten für ein Granité werden je nach Zuberei¬tung für etwa zwei Stunden tiefgekühlt und dabei etwa halbstünd¬lich durchgerührt. So bilden sich im Granité Kristalle und es wird nicht so cremig wie beispielsweise ein Sorbet. Granité leitet sich aus dem italie¬nischen „grano“ ab, was übersetzt „Korn“ bedeutet. Deshalb spricht der Italiener von Granitas, für die Franzosen sind es Granités. Ein Granité hat also immer eine körnige Konsistenz. Häufig werden Fruchtsäfte und Fruchtnektare als fruchtige Hauptzutat für diese halbgefrorenen Desserts gewählt. Raffiniert kombiniert mit Kräutern und Gewürzen bieten Fruchtsäfte und -nektare zahlreiche Geschmackserlebnisse - undsind dabei oft kalorienarm.
Ratlos steht man beim Einkauf allerdings vorm Kühlregal: Bekannte Klassiker stehen neben Produktinnovationen, Fruchtsäfte neben Fruchtnektaren, Fruchtschorlen oder Fruchtsaftgetränken. Damit die Wahl nicht zur Qual wird, gibt es Entscheidungshilfen auf dem Weg zu Fruchtsaft & Co. Der Gesetzgeber regelt mit der Fruchtsaftverordnung und den Leitsätzen für Erfrischungsgetränke, was was ist. Das Etikett informiert den Verbraucher jeweils über den Inhalt. Auf der Rückseite der Verpackung in der Zutatenliste stehen in absteigender Reihenfolge alle Zutaten. So kann der Verbraucher verlässlich das Produkt seiner Wahl finden. Fitness.com hilft weiter:
IMMER HUNDERTPROZENTIG: FRUCHTSAFT
Hinter der Bezeichnung „Fruchtsaft“ steckt per Definition der „Fruchtsaftverordnung“ immer ein Frucht¬gehalt von 100 Prozent – selbst wenn die 100 Prozent nicht ausdrücklich auf dem Etikett vermerkt sind.
BUNT UND LECKER: FRUCHTNEKTARE
Grundsätzlich können alle Früchte zu 100prozentigem Saft verarbeitet werden – nur schmecken würden uns manche nicht oder sie sind zu dickflüssig für ein Getränk.Sie enthalten je nach Sorte mindestens 25 bis 50 Prozent Frucht sowie Wasser und/oder Zucker.
FRISCH UND FRUCHTIG: FRUCHTSCHORLE, FRUCHTSAFTSCHORLE
Fruchtsaftschorlen zählen zu den Erfrischungsgetränken. Apfelsaftschorle oder Rote Fruchtsaftschorle sind derzeit die Renner im Getränkeregal und das nicht nur an heißen Sommertagen. Ihr Fruchtgehalt beträgt mindestens 50 Prozent.
ERLAUBT IST, WAS SCHMECKT: FRUCHTSAFTGETRÄNKE
Fruchtsaftgetränke werden mit und ohne CO2 angeboten. Ihr Fruchtgehalt liegt mindestens zwischen 6 und 30 Prozent. Dazu kommen Trinkwasser oder Mineralwasser, natürliche Fruchtaromen, evtl. Zucker und Genusssäuren, die Geschmack und Frische bringen.
Rezepte für Granités gibt es demnächst bei unseren Rezepten auf Fitness.com
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