Bewegen Sie sich mit uns im "Mainstream" moderner und klassischer Kochliteratur. Hier möchten wir Ihnen Neuerscheinungen und Klassiker zur modernen Küche vorstellen.
Dabei handelt es sich aber nicht um Kochrezepte, die mit asketisch, sportlicher Lebensweise immer konform sind. Viele vergessen dass Ernährung einerseits zwar Disziplin bedeuten kann,
aber andererseits lustvolles Koche auch Freude vermittelt.
Jedes der Bücher wurde von unserer Redaktion ausgiebig getestet, Rezepte nachgekocht. Mehr noch in der Tat: Die Bücher wurden aus persönlichen Gründen ausgesucht, und für so gut befunden, dass wir sie unbedingt weiterempfehlen mussten.
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Die Logi Methode - Glücklich und schlank • Nicolai Worm
Es lebe die Revolution -- die Ernährungsrevolution nämlich, und gar appetitlich kommt sie daher in dem neuen Buch des Ernährungswissenschaftlers Dr. Nicolai Worm. Wer sich schon zeitlebens mit Speckpölsterchen herumärgert, kann jetzt getrost aufatmen, denn Die Logi-Methode erlaubt nicht nur das Genießen, die Sünde ist hier durchaus verzeihlich. Denn nicht das Abnehmen steht im Vordergrund des innovativen Ratgebers, sondern die gesunde Ernährung. Die Pfunde purzeln dann ganz von allein.
Urlaubsreif? Aber hoffentlich nicht Ihre Küche! Bereiten Sie sich doch schon einmal kulinarisch auf Ihren Urlaubsort vor:
Mallorca. Küche, Gastlichkeit und Lebensfreude • Martina Meuth,
Bernd Neuner-Duttenhofer
Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer haben die Insel von Ost nach West, von Nord nach Süd bereist. Sie sagen, wann und wo es am schönsten ist und wo man besten essen kann, nennen die angenehmsten Hotels und kleine, individuell geführte Häuser sowie die besten Restaurants und Landgasthäuser. Mit landestypischen Rezepten und 250 eindrucksvollen Farbfotos.
Provence. Küche, Land und Leute von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer
Eine Küche des Weins und der Kräuter: Basilikum, Thymian und Rosmarin kombiniert mit bestem Olivenöl, feinem Knoblauch und aromatischen Tomaten - das ist die Grundlage der provenzalischen Küche. Nudeln mit feinen Saucen, intensive Gemüsepfannen, würzige Fischsuppen und kräftige Fleischtöpfe sind die kulinarischen Genüsse dieser Region.
WEITERE BUCHVORSTELLUNGEN:
Schubecks Kochschule • Alfons Schubeck
Aller Anfang ist leicht! Zumindest, wenn man beim Kochenlernen einen Lehrer wie Alfons Schuhbeck zur Seite hat. Mit seiner Hilfe kann auch der ungeschickteste Anfänger beste Noten für seine Gerichte bekommen. Der Trick, den der vielfach ausgezeichnete Meisterkoch dabei anwendet, lautet visualisieren. Die einzelnen Arbeitsschritte werden auf Farbfotos im Format von ca. 3x4 cm abgebildet. Unter diesen stehen kurz und knapp die Angaben zur Zubereitung. So präsentiert Schuhbecks Kochschule alles bequem auf einen Blick. Und der interessierte Kochneuling kann sich auf die Hauptsache konzentrieren – aufs Kochen.
Rundum genial • Lea Linster
Ich kenne Lea Linster noch aus der Zeit in der ich in Luxemburg im Domaine Thermal gearbeitet habe: Man nehme: Eine luxemburgische Spitzenköchin, umgebe sie mit einem Spitzenteam aus der Brigitte-Redaktion und fertig ist: Rundum genial!. Und der Titel hält, was er verspricht: Lea Linsters Rezepte sind köstlich. Und klug, kompetent und kreativ sind sie alle, ob zuständige Leitung des Brigitte-Kochressorts, Fotograf oder Buchgestalterin. Bester Beweis: Das Kochbuch im Format von ca. 27x22 cm.
Bills Küche • Bill Granger
Nach diesen Rezepten kann wirklich jeder kochen, obwohl die Rezepte ganz schön raffiniert sind. Die Rezepte sind auch sehr für romantische Dinner zu empfehlen. Da muss erst ein
Australier kommen um uns Deutschen zu zeigen wie man bei passender Gelegenheit
(um eine Redewendung von Johannes B. Kerner zu verwenden:) "einen auf dicke Hose machen kann."
Bill Granger hat in Australien längst den Status eines Spitzenkochs erreicht. In diesem Buch verrät er, wie sich aus unkomplizierten Gerichten ein Maximum an Frische und Geschmacksintensität herausholen lässt. Schnell, innovativ und "relaxed" - von selbstgemachter Marmelade und Grapefruit-Krabben-Salat über Karamell-Hühnchen und mariniertem Lamm bis zum Kokosnusskuchen. Bills 130 Rezepte fangen die Farben und die Atmosphäre eines Sommers am Meer ein. "Bill Granger ist der Gott der australischen Küche!" (New York Times)
Harumis japanische Küche
Für Harumi Kurihara, die erfolgreichste Kochbuch-Autorin ihres Landes, basiert die japanische Esskultur auf Vielfalt, Ausrichtung nach den Jahreszeiten und einem attraktiven Anrichten der Speisen. Sie beweist: die moderne japanische Küche ist lange nicht so kompliziert wie ihr Ruf - aber ein Erlebnis für alle Sinne. Gesund, bekömmlich, frisch und vielseitig: von Fischfonds und Fingerfood über Tofu, Eierspeisen und Hühnchen bis zu Sushi und traditionellem japanischen Tee. "Harumis japanische Küche" wurde 2004 vom "Gourmand World Cookbook Award" als bestes Kochbuch weltweit ausgezeichnet!
Heart and Soul • Kylie Kwong
Super Gerichte tradionelle echte (!) chinesische Küche und Crossover Australien! . Achtung
es ist in Englisch.
Kylie Kwong ist Australierin, bzw. ihre chinesische Familie lebt seit 4 Generationen in Australien. Vor einigen Jahren eröffnete sie mit Bill Granger, der zu diesem Zeitpunkt bereits 2 Restaurants in Sydney hatte das Billy Kwong in Sydney. Kylie Kwong ist sowohl in den
USA als auch in Australien eine Starköchin, sie wurde durch CBS Kochsendungen berühmt.
Einen Vorgeschmack kann man sich hier über einen Filmausschnitt einer CBS Sendung holen und bereits nachkochen: Kylie Kwong bei Google Video
Die Küche zum Kochen • Otl Aicher
Otl Aicher war Mitbegründer der Ulmer Hochschule für Gestaltung die das Erbe des Dessauer Bauhauses fortsetzt. Er war für Erco Leuchten tätig, hat die Olympischen Spiele von der Eintrittskarte bis zur Uniform gestaltet - und die moderne Küche hat er wie kein anderer verändert durch seine Zusammenarbeit mit Bulthaup, dem Rolls Royce der Küchen.
Die sieht eine Küche aus, in der mit Lust gekocht werden kann? Wer keine uniforme Einbauküche haben möchte, wird in diesem Buch viele gut durchdachte Gestaltungsvorschläge und Hinweise zur sinnvollen Ausstattung finden. Der Autor beschreibt die Organisation der Küche in ihrer Gesamtheit und zeigt die Zusammenhänge, durch die alle Arbeitsabläufe beeinflusst werden. Er vermittelt fundiertes Grundwissen und detaillierte Planungsgrundlagen für die Einrichtung einer wirklich praktischen Küche
Andalusien. Küche und Kultur. Für die Sinne • Margit Kunzke
Super illustriert, nicht nur Kochrezepte sondern auch viel über Land und Leute. Wirklich jedem zum Empfehlen, der schon in Andalusien war, dorthin oder einfach nur Träumen will bei einem Glas Rotwein vielleicht. Die Rezepte reichen von landmännisch deftig bis leicht und kalorienbewußt. So kann spanische Küche und die Rezepte daraus wirklich Spaß machen.
Alle Bücher zu bestellen über http://www.amazon.de
